Budin de algarroba y ciruelas

Hola hola!! es verano y nadie quiere prender el horno, es verdad, pero quien se va a negar a un budin o torta de algarroba y ciruelas pasas bien humedo para tomar un te, limonada o mates en la merienda? Dale, anota la receta y un dia de estos, pones musica en la cocina, aire acondicionado en el living y manos a la obra!

harina Algarroba

Para dos budines grandes vas a necesitar:

♥ 3 cucharadas soperas de lino o linaza  (previamente en remojo unos 45 min. yo normalmente lo dejo la noche anterior con agua y tapado con film) ♥una taza de azucar mascabo ♥1/2 taza de aceite girasol ♥canela ♥polvo para hornear ♥ 3 tazas de harina integral organica ♥ 3 cucharaditas de te, de harina de algarroba ♥ 140 grms de ciruelas pasas cortadas a la mitad.

Entonces colocamos en la licuadora la linaza y le agregamos mas agua, 1 vaso y medio esta bien, una vez mezclado tiene que quedar una consistencia como de clara de huevo cremosa…colocamos eso en un bowl, agregamos el aceite y la taza de azucar mascabo, mezclamos bien y agregamos de a poco la harina mezclada con el polvo de hornear y las cucharaditas de algarroba, mezclamos con batidor y agregamos 2 cucharaditas de canela molida. Una vez que terminamos de poner las tazas de harina integral tenemos que notar que ha quedado una masa liviana y cremosa, ni muy dura ni muy liquida entonces agregamos las ciruelas pasas ya cortadas a la mitad y listo!!  de esta preparacion salen 2 budines grandes o una torta en molde numero 24.  No hay ningun secreto, vas a ver como queda humeda y esponjosa!! la amo… y como siempre si necesidad de productos de origen animal.

algarroba1

Te animas a probar la receta y sorprender a tus amigas? o te la vas a comer sola?? ajajajajaja. Gracias por visitar mi blog como siempre y bendiciones.

Y por favor no se olviden de usar protector solar siempre que esten afuera, en la piscina o en el patio, cuidarnos por fuera y por dentro es lo que nos ayuda a una mejor calidad de vida.

Nita

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